コシヒカリより、甘未や旨味が強く、粘りと柔らかさのバランスが良いお米です。農業総合研究センターの食味試験でコシヒカリを上回る結果となり、宮城県でも平成21年に奨励品種に指定されました。艶が良く、粒が大きい。粘り気がある等が特徴です。 つや姫は、日本の美味しいお米の系譜を受け継いだお米と言われています。 つや姫は総合的に優れた味のお米として、評判ですが、まずめを引くのはつやの ある見た目。炊き上がった直後のお米はつやつやとして、その名前にふさわしい 食欲をそそる美しさです。また、白さにも定評があり、粒ぞろいも良いことから 見た目の点でもコシヒカリにも劣らぬお米と言われています。 また甘みや旨味だけでなく、口当たりや粘り気など非常にバランスが良いのも つや姫の特徴です。 つや姫はお米自体に非常な旨味と甘みのあるお米です。そのため、できるだけ お米本来の味わいを楽しむのがオススメの食べ方。まず最初は塩むすびなどで シンプルに味わいましょう。おにぎりには最適のお米です。 他に、しょうゆであえたおかかを挟んだノリ弁当や辛口の塩鮭を乗せただけの お弁当。炊き立てご飯の場合は具沢山の味噌汁と漬物でシンプルに楽しむ。 オススメは「和定食」伝統的な味噌汁・納豆・焼き魚・海苔・卵焼きなど。
