ヒノヒカリ

  当店では、京都府産ひのひかりは京都府丹波地方でとれたものを取り扱っております。 丹波地方は、山や谷が多く、空気は澄み、水はとてもきれいで豊富です。また、昼夜の温度格差が大きく、お米の生育過程において大変有効です。また適度な雨量で、良質なお米を作るのに適した気候となっています。 「コシヒカリ」を親に持つお米で、主に西日本で作られています。平成23年産では作られている面積がコシヒカリに次いで2番目に多いお米となりました。 ヒノヒカリは、あまり大きな粒ではありませんが、丸みと厚みのある粒が特徴で、もちもちとした食感で甘味のあるおいしいお米です。 【smtb-k】【kb】 当店では、従来の湿式の無洗米加工に加えて、乾式の無洗米加工も始めました！ 【無洗米】京都府産ひのひかりは『乾式』の無洗米加工です。 【乾式無洗米とは】 乾式無洗米とは、水を使わずにヌカを取り除く方法です。 水で洗っていないので、水につけるとお米のデンプンで白く濁ります。 そのまま洗わずに炊いていただいてもおいしく召し上がれますが、 気になる方は1〜2回すすいでから炊いて下さい。 【乾式無洗米の特徴】 山本製作所の「カピカ」は独自に開発されたタテ型精米機・研米機を使い、 お米の表面を傷つけることなく、ヌカを取り除くことができます。 お米にヌカが付着していないので、酸化が遅く、虫の発生も少ないお米です。 吸水にムラがなく、おいしく炊き上がります。