会津産のササニシキです。 「ササニシキの特徴」 1963年宮城県で開発されたお米です。 ササニシキの味の特徴は、さっぱりとした上品な味です。 粘りけが少なく、ほぐれやすいのも特徴の一つです。 会津では、昔から多く栽培されてきました。 今でも根強いファンがいるので、少量になりましたが 収穫されています。 「米アレルギーとササニシキ」 お米の炭水化物（糖質）がデンプンのことです。 デンプンの中には、アミロースとアミロペクチンの2種類 があります。 アミロースは多ければ多いほど糖度が低く、ほどよい硬さ あっさりした旨味になる性質があります。 アミロースの割合が低いほど、粘りのあるお米になります。 米アレルギーのタイプにもよりますが、特定のデンプン質が アレルゲンとなっている場合、ササニシキをはじめとした ウルチ系の品種がアレルギーを起こしにくいとわかっています。 もちろん、個人差もあり、すべての米アレルギー症状に、効果が あるわけではございません。
