〜京料理人ら味覚のプロを交えて開発した今年一番注目の新品種米〜 平成29年から国の研究所と共同で品種開発を行い、今年令和3年の秋から本格栽培を開始。 京都米ブランドを牽引する新たな品種として老舗の料理人たちが今一番注目している高品質で均一性の高い高級米です。 【名前に込められた思い】 平安時代に京都で活躍し、薫りの物語と言われる「源氏物語」作者の紫式部を連想し、 華やかで平安の雅を感じることが出来る上質なイメージとなるよう思いが込められています。 【品種の特徴(コシヒカリとの違い)】 ◆香りがよい ◆白く艶がある ◆甘みがある ◆夏の高温に強い 【生産者や京料理人の評価】 ◆倒れにくく高温にも強く、きれいなお米ができる。米としてポテンシャルが高い。 ◆味のバランスが良く上品な味わい、京料理の〆に良い。 ◆香りが高く程よい粘りがあり大粒で甘みがある。 ★お米をご購入頂きますと、もれなくプチプレゼントをご一緒にお付けいたします。 プレゼントは月替わりになりますのでお楽しみに♪ ★玄米から7分付き、5分付き、白米とお好きにお選び頂けます。 ★熨斗もお付けすることが出来ますので、お付けされる方は備考欄にご明記下さい。 内容 名称 玄米 産地 京都府【単一原料米】 品種 京式部 産年 令和3年 精米日 表示シールに記載 内容量 10kg(白米9kg) 保存方法 商品は、なるべく早く保存容器に移替えてください。保存場所は【高温多湿直射日光を避けてください】 販売者 京の米屋やましな 【居初米穀店】京料理人ら味覚のプロを交えて開発した今年一番注目の新品種米
