コシヒカリ

『鬼米』と呼ばれる美味しいお米になります鬼北町は周囲を山々に囲まれた中山間地域で寒暖差が大きく、「日本最後の清流」と呼ばれる四万十川の一大支流・広見川をはじめ、いくつもの河川が流れ、ミネラルが豊富な水を使った米作りが可能な地域になります。そこで作られる上質なお米は「鬼米（おにまい）」と呼ばれています。鬼北産コシヒカリは他の産地よりも米は少し短めですが、粒張りが良く、コシヒカリの良さである粘り気と強い旨味がより際立ったお米になり、水分量も多くみずみずしいのが特徴になります。濃いめのおかずにも負けない存在感があり、主役になるお米です。鬼北町のみの生産のため、数が少ない貴重なお米になります。