精米したてのお米を農家から直送します♪ 「ゆめぴりか」は、2008年に誕生した新品種で、名前の由来は北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」を掛け合わせたものです。 北海道米のブランドとしての価値を高める原動力となっています。 特Aランクに指定されている北海道米の最高級ブランドとして非常に高い人気を誇っています。 炊き上がりはつややかで美しく、豊かな甘みをもち非常に濃い味わいとなっています。 最高級ブランドにふさわしい味わいです。 ◆程よい粘りと甘み、そして柔らかさが特徴でつややかで美味しい炊き上がりになります。 ◆品種改良を重ねてきた北海道米の集大成とも言える「ゆめぴりか」。このゆめぴりかの美味しさを守るために、厳しい統一基準を定め、クリアしたものだけが商品として届けられています。 ◆白いご飯そのものの味が味わえます。炊き上がりが柔らかく、見た目には、艶があり、粒が厚くしっかりとしています。 ◆味の特徴としては、まず第一に「アミロース」の低さ。アミロースはでんぷんの分子であり、お米の粘りを左右する重要な要素。「ゆめぴりか」は、このアミロース含有率が他のお米よりも低く、強い粘り気を持つのが特徴です。 ◆おいしさを保つ「今摺米(いまずりまい)＊1」。 ◆低農薬・低化学肥料の特別栽培米＊2＊3。 ◆食品残渣を使用した「循環型栽培＊4」。 【メーカー名】株式会社 城地農産 【名称】精米 【品種】ゆめぴりか 【原料】白米 【産地】北海道産 【割合】 100％ 【生産年】平成30年度産 【内容量】5kg 【お召し上がり方例】 ・最高級ブランド米ですので、まずはシンプルに白ご飯のみで召し上がってみてください。 ・おかずにはやはりいいものを選びたいところです。北海道の海産物は特に相性が良く、刺身や丼ものにすると素材の味をより引き立たせてくれます。 ・高級食材と共に召し上がるのがいいので、いくら丼やうに丼などがおすすめです。 【保存方法】 ・お米は大変デリケートですので、保存方法にも気を使っていただき美味しくお召し上がりください。※お米は生鮮食品です。精米後から劣化がはじまります。 ・ひと月以内で使いきれる量を目安に、お買い求めいただく事をおすすめいたします。 ・高温多湿・日当たりはお米の敵です！冷蔵庫の野菜室が一番保存に適した場所です。 ・害虫の侵入・発生防止のために、清潔な保存容器に移すことをおすすめいたします。 ・直射日光を避けて、涼しい場所に保管してください。米は湿気を嫌いますので保管にご注意ください。 ・米びつ・容器等は、虫等の発生を防ぐためにもこまめに清掃してください。 ・臭いの移る可能性：臭いの強い洗剤、灯油などはそばに於かないでください。 ・お買い求め後は、お早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。「平成30年度産 特別栽培米 北海道産ゆめぴりか 2kg」の商品画像を使用しています。 ＊1：収穫後の籾(もみ)のまま、お米の美味しさを保つのに最適な温度湿度を管理した低温貯蔵で保存しています*1。ご注文後、お届けする直前に米のカラを取り除く精米作業(籾摺り)をしてお届けされるものを「今摺米」と言います。一般的には玄米で貯蔵されていますが、今摺米は籾の状態で保存していますのでお米の美味しさが保たれているため人気があります。 ＊2：低農薬・低化学肥料栽培とは、できるだけ美味しく安全なお米づくりを。特別栽培米として認定を受けました。環境を壊してしまわないように過激な農薬・除草剤散布を各1回以内で栽培しています。 ＊3：特別栽培米とは、農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って育てられたお米のことを言います。一般的な栽培方法から化学合成農薬の使用回数を50％以下、化学肥料の窒素成分量を50％以下にして作られたお米のことです。だから、安全でおいしいお米なのです。 ＊4：肥料は残さを捨てずに有効活用。ホテルなどで発生する「食品残渣」を有用微生物で処理した有機肥料を使用しています。環境にもやさしい栽培方法です。 *1【籾保管について】 ［メリット］ ・常温での保管できるので、冷蔵設備がいらない。 ・玄米だと虫(コクゾウムシ等)が発生するが、籾だと発生しない。 ・米が生きているので、玄米より長持ちして、籾摺り⇒精米すると新米に近い食味。 ［デメリット］ ・籾だと玄米の2割増しの容量が必要。 ・普通の家庭では籾摺り機がないので、籾から玄米にできない。
